Preparar o prato no salão, na frente do cliente é uma tradição antiga da cozinha francesa. Flambar alimentos, fatiar presunto ou temperar um steak tartare são práticas que valorizam o serviço, o restaurante e a comida, porém, demanda recursos adequados, como estrutura física e treinamento para a equipe.

Com foco na experiência do cliente e diferenciação, alguns restaurantes vêm desenvolvendo novos modelos de atendimento e, uma das inovações, é o serviço conhecido como “Cozinha Show”, onde os pratos são finalizados no momento de servir, na frente do cliente.

O serviço de “Cozinha Show” é perfeito para qualquer restaurante, seja um restaurante corporativo (de empresas), self-service ou rodízio, podendo ser operado de diferentes formas, como uma opção complementar ou uma substituição.

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